三栄会文化交流委員会主催「第３回 紅茶を楽しむ会」開催
2023年10月26日(木)JA三井リース株式会社様の本社会議室を会場としてご提供頂き、「日東紅茶」でおなじみの三井農林株式会社様のご協力により、「第3回紅茶を楽しむ会」を開催致しました。
第3回は、ティーインストラクターの高橋さんにメイン講師を務めて頂き、三井農林株式会社社員でありティーインストラクターの関野さんと村野さんにそれぞれのテーブルグループを補助して頂きながら、以下の順序で学習し、最後に、実習で淹れたストレートティーを主役にして美味しいお弁当を頂きました。
(1)紅茶の基礎知識
(2)産地別茶葉の特徴を見る・飲む … テイスティング6種類
(3)紅茶の美味しい入れ方
(4)実習＆ティタイム
紅茶のバリエーション … セパレートティー3種類の紹介
※講義詳細は、第1回、第2回記事に詳細に記載されておりますので割愛させて頂きます。
まず(１)の講義では、テキストを見ながら、お茶の分類（緑茶・烏龍茶・紅茶など）、違い（同じ茶樹の葉だが製法や発酵の違いである）、世界のシェア（緑茶32％、烏龍茶4％、紅茶56％、その他8％）、生産量（2021年集計；中国306万ｔ、インド134万ｔ、ケニア54万ｔ等）の説明を聞きました。そこで、(お茶の中で)世界一飲まれているのが紅茶、そして意外にも次が緑茶であることを学びました。
そしていよいよ(２)で代表的な茶葉の特徴を勉強した後、テイスティングにより、世界三大紅茶である内の２種類、インドの「ダージリン」、スリランカ(セイロン)の「ウバ」を含む、6種類の茶葉を試飲させて頂きました。
テーブル毎に分かれテイスティング 何度もテイスティングして香りと味を楽しみ、好みの味も確認しました
用意して頂いた6種類の茶葉は、なかなか個人で購入して飲み比べることをすることがないため、非常に貴重な経験となりました。比較することで、其々の茶葉の特徴、自分の好みの産地をはっきりと仕分けすることができたので、今後、茶葉を購入する際の参考になりました。
そして、(３)美味しい紅茶の淹れ方で、ポットを使用した美味しい紅茶の淹れ方の講義を受けて、『ゴールデンルール』4つのポイントを守り(４)実習に入ります。
①ティーポット２つを用意
ポットをお湯で湯通しして温める。
茶葉をポットに入れる前に必ず湯通しのお湯は捨てる！
②茶葉の分量をティースプーンで正確に量る
ティースプーンとコーヒースプーンは大きさが違うのでご注意！
③汲みたて、沸騰したての新鮮な熱湯を注ぐ
汲みたての水道水が良い！ボコボコと沸騰しているお湯がベスト！
④3分、茶葉をしっかり蒸らす
茶葉の“ジャンピング”があればOK！
そして、茶こしでもう１つのポットにしっかり漉します。最後の１滴まで！
①～④を実践しました
実践で丁寧に入れたストレートティーと一緒に、お弁当とかぼちゃのスイーツ(TORA・DELI)を美味しく頂きました
美味しく淹れたストレートティーを主役にして美味しいお弁当を楽しみながら、インストラクターの実演によるアレンジティーの作り方を見せて頂きました。
紅茶に砂糖を入れ比重の重い紅茶が下にとどまり、炭酸水と2層にわかれて色合いも綺麗な「ティーソーダ」や、同じくオレンジジュースを使った「フルーツセパレートティー」、生姜スライスのはちみつ漬けを入れるだけの「ハニージンジャーティー」の作り方など、帰宅したら自宅で作ってみたい、作れそう・・・と思える簡単なアレンジティーをご紹介いただきました！
手軽なティーバッグを使う時は、お湯を入れたあと蓋をして蒸らし時間を守ることで美味しい紅茶になることを学びました。
コンビニコーヒーが主流になっているこの頃、贅沢な時間を過ごすイメージのある紅茶を、毎日の生活に取り入れることにより、ゆったりとした豊かな生活を送れるような気持ちになりました。
紅茶を楽しむ会は、これからも開催を行う予定です。今回抽選に漏れた皆様、参加されなかった皆様も、この記事で興味をもって下さいましたら、ぜひ、次回の申込みをお待ちしております。
【三井農林株式会社】
日東紅茶「 Styleオリジナルブレンドティーバッグ」
「ミルクとけだすティーバッグ オリジナル」
「デイリークラブ2P 試供品」
「ロイヤルミルクティーはちみつ 試供品」
【DM三井製糖株式会社】
「ブラウン ボトルシュガー」
「レモンシュガー」
紅茶は三井農林の公式オンラインショップ「ティーマート」から購入できます
紅茶の購入サイト『日東紅茶 Tea Mart』https://www.nittoh-teamart.com/
関連サイト
お弁当とスイーツのお店 『TORA・DERI』https://catering.toradeli.com/catering/
砂糖の購入サイト 『cotta』
レモンシュガー https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=032341
ボトルシュガー https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=032337
(文化交流委員 DM三井製糖株式会社 永見和子)